季節はすっかり冬になりましたが、どうしても紹介したいので（笑）

入寮されている男性利用者のA様は今お昼の自炊に挑戦しています。今回のブログはそれを紹介します。

秋と言えば鮭。旬の秋鮭を使った炊き込みご飯は、手軽に作れて栄養満点。
ふっくら炊きあがったご飯に、鮭の旨味がしみ込んで、一口食べれば秋を感じられる一品です。
美味しそうに炊きあがった秋鮭の炊き込みご飯です。

お椀に盛ったご飯をアップで撮影。

炊き込みご飯に適したお米を選ぶと、さらに美味しさがアップします。
以下は炊き込みご飯に使ったお米の感想です。

・コシヒカリ
　粘り気があり、味付けがしっかり染み込むので、炊き込みご飯には最適。

・ひとめぼれ
　お米じたいに甘さがあるため、炊き込みご飯には少し甘みが強くなる場合も。

・あきたこまち
　さっぱりした風味で、炊き込みご飯よりはおかずと相性が抜群です。

【レシピ公開】

秋さけの炊き込みごはん
お米・・・２合から１．８合
秋サケ切り身2枚（料理酒と塩こしょうで一晩漬けこむ）
えのき　少量

調味料の量
しょうゆ（まろやか）おおさじ2.7
みりん　　　　　　　おおさじ2.2
料理酒　　　　　　　おおさじ2
塩こしょう　　　　　小さじ1.6
さとう　　　　　　　小さじ0.5
本だし　　　　　　　小さじ2
バター　　　　　　　15g